Eten we straks insecten als borrelnootjes?

dr. ir. Catriona Lakemond

Het eten van de toekomst: dat is wat Catriona Lakemond (Wageningen University) interessant vindt. Ze neemt haar werk ook mee naar huis, want haar zoontje mocht al op jonge leeftijd proeven van sprinkhanen. En nu maar hopen dat de rest van de wereld dat net zo lekker gaat vinden als hij!

"Kan iemand mij de schaal met sprinkhanen doorgeven?" Volgens Catriona Lakemond (Wageningen University) duurt het niet lang voordat deze zin op feestjes en partijen te horen valt. Want insecten zijn niet alleen hartstikke voedzaam, ze zijn ook nog eens makkelijk om te produceren en met de juiste dipsaus heerlijk om te eten.