Zijn we straks allemaal allergisch voor brood?

De een heeft een glutenallergie, de ander kiest ervoor om geen brood meer te eten en weer iemand anders wil alleen nog maar 'oergranen'. Hoe moeten we deze voedselhypes vanuit de wetenschap bekijken en wat staat ons nog te wachten? Prof. dr. Fred Brouns van Maastricht University praat je bij.